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厦门网讯（本网记者 张静莹）厦门的咖啡馆密度位居全国第一，也由此涌现出许多出色的咖啡师。在厦门，有一位“在地”咖啡烘焙师，他钻研咖啡豆的烘焙、研磨、萃取，用心演绎咖啡风味，从业十年间，他烘过超万锅的咖啡豆，在练就一手好功夫的同时，也推广咖啡文化，让更多人爱上咖啡。他就是咖啡烘焙师阿肥。

阿肥，本名林傲扬，厦门人，80后，2012年的一次受伤让他重新思考未来职业发展路径，最终选择了咖啡行业，他认为，学好本领，是可以越来越“吃香”的。

一开始，阿肥日均烘焙十几个小时，试喝十几杯咖啡，整个过程又累且枯燥，但他还是认真对待，勤加反思，且向大师请教，不断改进技艺，取得了不少好成绩——2018年日本富士烘焙赛第三名、2019年国际烘焙大师中国赛区第三名、2019年青蛙杯咖啡烘焙交流赛第一名。

一杯咖啡的品质一定程度上由烘焙方法和冲法决定，阿肥采用阶段式烘焙法和手冲快冲的手法，使咖啡呈现出绝佳风味，深受食客喜欢。

此外，阿肥在店里或者走进单位举办咖啡分享会，分享烘焙、杯测、萃取等经验，介绍咖啡产业知识，推广咖啡文化。更有苏州、漳州、龙岩等地的咖啡从业者来厦向他取经学习，共享咖啡魅力。

更多内容请关注6月16日的《厦门人的一天》，看阿肥如何发挥“匠人”精神，烘出好豆子，做出好咖啡，推广咖啡文化。