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最近，珍珠石斑又迎来利好消息，一周内上涨5元/斤。而相比5月初，鱼价涨幅最高达到8元/斤。石斑行情可谓是“起飞”了。但行情水涨船高的背后，却是普遍缺鱼的困境。而目前还存有规格石斑的养殖户，可谓是当前的赢家。

5月29日，茂名阳江地区，珍珠石斑1~2斤（中鱼占4成以上）规格的47~48元/斤，2～3斤规格的36元/斤。湛江地区，1~2斤规格的珍珠石斑47-48元/斤， 2~4斤规格的30元/斤，4斤以上的40/斤。海南地区，1~2斤（中鱼占3成）规格的37~38元/斤，1~2斤（中鱼占5成以上）的48元/斤左右。

鱼价越涨越高，也反映了市场存塘量的越来越少。当前，各主养区的规格鱼存塘告急，养殖户惜售心理明显。加之近期摆酒宴席增加，加大了市场对珍珠石斑的需求量，石斑鱼可谓是“一鱼难求”。

“现在市场上大部分的活鲜档口基本都没什么石斑鱼的库存了。”有业者介绍，一方面是流通商抓不到鱼，另一方面是近期较为旺盛的市场需求，所以水产市场大多活鲜档口已经消耗完库存，想卖都没鱼卖。

老鱼紧缺，新鱼还小。当前市场处于珍珠石斑上市的断层期，老鱼有价无市。有业者表示，新鱼目前大多在0.8~1.1斤的规格，还需要一两个月的时间市场才会有新鱼供应。这意味着接下来一个月里，老鱼会越来越紧缺，价格有可能奔着50元/斤去。

此外，由于这批新鱼批次的投苗成功率不高，所以即使下半年有新鱼上市，但整体量也不大，鱼价或许继续在高位运行。业者表示，高温期间，养殖户管理不能疏忽，只有顺利养出鱼，才能赶上这波行情。